کشمش ملایر
08062030کشمش ملایر، شبیه کشمش تیزابی تهیه و فرآیند می شود با این تفاوت که کشمش ملایری رنگ روشن تری نسبت به کشمش تیزابی دارد. این محصول در شهرستان ملایر استان همدان تولید می شود. لازم به ذکر است میزان شکر کشمش ملایر پایین تر از کشمش تیزابی است به همین دلیل شیرینی کمتری دارد. برای آماده کردن کشمش ملایر جهت صادرات به کشورهای مختلف، فرآیند های شستشوی سه گانه، سورت لیزری توسط دستگاه های پیشرفته و بروز، عبور محصولات از دستگاه فلزیاب و در نهایت سورت نهایی به وسیله نیروی انسانی در شرایط کاملا بهداشتی انجام می شود. جهت مطابقت کیفیت کشمش ملایر با استانداردهای جهانی تمام آزمایش های شیمایی و میکروبیولوژی در آزمایشگاه پیشرفته صورت می پذیرد.
طبقه بندی محصول:
طبقه بندی کشمش ملایر بر اساس سایز | تعداد در ۱۰۰ گرم |
درشت | تا ۳۰۰ عدد |
متوسط | 301 تا 360 عدد |
ریز | بالاتر از 360 عدد |
وضعیت در فصل تولیدی به صورت نمودار گرافیکی زیبا:
همدان - ملایر:
|
|
|
|
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کشمش ملایر | |||
حدود مجاز | واحد | ویژگیها | ردیف |
منفی | - | آفت زنده | 1 |
منفی | - | شن، سنگریزه، شیشه و سایر موارد خارجی بدون منشا گیاهی | 2 |
طبیعی | - | بو و مزه | 3 |
بیشینه 0.07 | درصد وزنی | باقیمانده میزان دی اکسید گوگرد بر حسب SO2 | 4 |
بیشینه ۳ | درصد عددی | آفت زدگی | 5 |
بیشینه 2 | درصد وزنی | مواد خارجی با منشا گیاهی | 6 |
بیشینه 16 | درصد حجمی/وزنی | رطوبت | 7 |
بیشینه 2 | درصد وزنی | دانه های نارس | 8 |
بیشینه 2 | درصد وزنی | آسیب دیدگی | 9 |
بیشینه 5 | درصد وزنی | شکرک زده | 10 |
بیشینه 5 | سانتی متر در یک کیلوگرم | چوب خوشه | 11 |
بیشینه 5 | درصد عددی | دم دار | 12 |
بیشینه 1 | درصد عددی | کشمش دانه دار | 13 |
بیشینه 1 | درصد عددی | ارقام دیگر | 14 |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
ردیف | ویژگی های میکروبی کشمش ملایر | واحد | حداکثر مجاز |
1 | شمارش کلی میکروارگانیسم ها | در گرم | 104 |
2 | کلی فرم ها | در گرم | 102 |
3 | اشریشیا کلی | در گرم | منفی |
4 | کپک | در گرم | 102*5 |
5 | مخمر | در گرم | 102*5 |
بیشینه رواداری آفلاتوکسین ها و اکراتوکسین ها
ماده غذایی | آفلاتوکسین ها (µg/kg) | اکراتوکسین ها (µg/kg) | ||
B1 | Total B1+B2+G1+G2 | M1 | A | |
ملایر | 5 | 15 | - | 10 |
- موارد استفاده: آجیل، تنقلات، آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: سپتامبر و اکتبر
- محل تولید اسم شهر و کشور: همدان - ملایر
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: کشمش ملایر باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری کشمش ملایر بین 0 تا 5 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- تعداد در کارتن، پالت، کانتینر 40 و 20 فوت
وزن خالص کانتینر (کیلوگرم) | تعداد در هر کانتینر | نوع کانتینر | وزن خالص هر بسته (کیلوگرم) | نوع بسته بندی | محصول |
10000 | 2400 کارتن | 20 فوت | 5 | کارتن | کشمش ملایر |
20000 | 5000 کارتن | 40 فوت | 5 | کارتن | کشمش ملایر |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | کشمش ملایر |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | کشمش ملایر |
12000 | 960 کارتن | 20 فوت | 12.5 | کارتن | کشمش ملایر |
24000 | 1920 کارتن | 40 فوت | 12.5 | کارتن | کشمش ملایر |
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد اروپا BS:EN 15662 می باشد.
توضیحات تکمیلی 1:
آزمون های اکراتوکسین، آفلاتوکسین و مانده آفت کش ها بنا به درخواست خریدار یا کشور مقصد قابل انجام است.
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 325 |
| Total Fat 0g | 0% |
| Total Carbohydrate 78g | 28% |
| Dietary Fiber 2.5g | 9% |
| Protein 2.5g | 5% |
| Iron 2.7mg | 15% |
| Calcium 50mg | 4% |
